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冬季保护儿童呼吸道好帮手:腐竹炒西兰花

冬季,很多家庭蔬菜摄入就会普通偏少,因为蔬菜富含丰富的维生素和矿物质,这些供应不足的话,不仅容易生病,也容易影响孩子的生长发育甚至智力发育;那么家长就问了,什么蔬菜最好?我给孩子多吃~没有十全十美的食材,也没有一无是处的食材,饮食最重要的讲究的是均衡,不过也有很多食材营养素相对密集,吃下去同样重量的蔬菜,获得的钙、镁、钾等元素会多一些,比如深色蔬菜,各营养素含量就相对丰富很多,但是不是只选这些就好呢?肯定也不是,浅色蔬菜也有浅色蔬菜的魅力,每天有深有浅的搭配更理想~今天分享一款冬季促生长,营养素很密集的快手小炒;

腐竹又称豆腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,我们全家都很喜欢这种食材,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的做法也多样,炒、凉拌、烧、煮汤都可以的,夏天我经常会选择凉拌,对于钟爱豆制品的我来说,冬天喜欢吃热菜,所以喜欢炒着吃,今天分享一道有关腐竹的菜品:腐竹炒西兰花;

【原料】

腐竹、胡萝卜、西兰花、蒜、盐、植物油;

【做法】

1、提前将腐竹用温水浸泡1小时,西兰花洗净后开水焯1分钟;

2、将泡开的腐竹切段,胡萝卜切片,西兰花沥干水分备用;

3、炒锅热油,蒜末爆香后加入胡萝卜翻炒至软;

4、倒入腐竹继续翻炒;中火翻炒约3分钟;

5、最后倒入西兰花同炒1分钟左右,加盐调味即可出锅;

【烹饪技巧】

1、腐竹天冷的时候需要用温水浸泡;

2、西兰花焯水是为了与其他食材同一时间熟的目的,减少烹饪时间;但焯水时间不易过长,不要超过1分钟,否则营养素会有损失很多;焯西兰花的时候可以滴几滴植物油,这样可以让颜色更好~

【适宜人群】

2岁以上的儿童及家人食用;

【推荐理由】

豆腐是中国的发明,豆制品的种类数不胜数,除了最常见的豆腐,我们可以多换着品种给孩子品尝;腐竹的营养价值很高,口感也不错,是很适合给孩子食用的一种食材;腐竹有浓郁豆香味,能量、蛋白质、脂肪、维生素E含量都不错;西兰花是营养价值极高的蔬菜之一,富含丰富的维生素和矿物质,尤其含胡萝卜素非常高,比胡萝卜里含量还高哦,在体内转化为VA,能增强宝贝的免疫力,促进宝贝上皮细胞的修复,对呼吸道有很好的保护作用;再配合胡萝卜同食,可以很高效的给孩子提供维生素、矿物质等成长发育所必需的营养素,从而有效的提高孩子的抵抗力及促进生长发育;此款菜品搭配粥和馒头或花卷,做晚餐或早餐食用,都是很不错的选择;

我的联系方式:

微信订阅号:儿童营养师闫玲玲(分享接地气的原创儿童食谱);

我是苗妈,女儿苗苗5岁了,是一名全职妈妈,也是一名儿童营养师!

做一名接地气的健康科普者是我的初衷;专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发

愿每位宝贝健康快乐的成长,宝妈们更加自信美丽!

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责任编辑:章舒
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