[摘要]姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
姜拌脆藕
原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。
制作方法：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
适用人群：孕中期的准妈妈
健康提示：此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。
姜拌海带
原料：海带100克、食盐3克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、味精2克。
制作方法：
1、姜洗净去皮切成末备用；
2、海带用温水泡软，洗净切成细丝，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分，晾凉放入盆中；
3、往盆中浇入用生姜末、精盐、酱油、醋、香油和味精调匀的汁，拌匀即成。
